Bertrand-Delespierre - Les Fourneaux 2017 Grand Cru

muhely.eu
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Description

Bertrand-Delespierre - Les Fourneaux 2017 Grand CruLa cuve LES FOURNEAUX est un Champagne parcellaire millsime, 100% Chardonnay plant en 1989 sur des sols argilo calcaires. Exposition Nord Nord Est, enherbement spontan et labour mcanique. La vinification est 100% en demi muids, la fermentation malolactique est bloque, non coll, non filtr, tir lige. Dosage : Extra brut, 2 g L. Liqueur maison Dgorgement : 12 2023 Production : 763 bouteilles

Fermentation spontanée

Monocépage : Pinot Noir

peu sulfité (4 cl/Hl pour SO2 à 150 g/L) pour faire travailler les mous

ni collage

Élevage : plus de 5 ans en cave

Signature SY sur le pied

🍾 Clément Leclère Minard - La Trame Noire 2020

Sous-sols : Crayeux

vinifié et élevé pendant 10 mois sur lies en fûts de 228 litres avant la mise en bouteilles

en fusionnant une même origine : la craie de 5 villages classés grands crus regroupant : Chouilly

Assemblage composé à 70% de Chardonnay et 30% de Pinot meunier

Cette cuvée Sans Titre #1 est élaborée à base de Chardonnay en troisième année de conversion biologique et biologiques élevés en fûts de rhum

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